米可以解餓，又可以治病！

打印機版 | 【投稿／反饋】

文:胡乃文

中國的先民們，在認識自然與應用自然上，掌握得非常好，幾乎什麼東西都能食用，也幾乎什麼東西都可以用來當作治病的藥物。例如平常食用的各種谷類食物，也都可以做為藥材。連吃飯和吃粥也可用以治病。

閱讀早期的藥物學著作，更能改變我們的思想，也許從中可以幫我們回復自然，而不要一味地破壞自然，讓人們與自然契合，可以活得更自在。

中國的南方，人們比較多吃米飯，而北方的人們比較多吃面食。

米屬於八谷之類，“八谷”就是“黍、稷、稻、梁、禾、麻、菽、麥”。

稻米是八谷中的一種，叫做“粳米”的。粳米是所有稻子的總稱。粳米可以入藥，它是非常好的一種保護、滋養脾胃的藥物。

粳米做粥、做飯都可以當作藥物，甚至於還可以組合在藥方裏頭做為一個藥方中的成份。

粳米在《本草備要》裏面有記載，米有粳米、秈米、粟米。“粳米”就是所有的稻子總稱；“秈米”就是普通的米；“粟米”就是小米之類的。

《本草備要》的作者汪昂說，“今人終日食粥，不知其妙。迨病中食之，覺與臟腑相宜。然迥非他物之所能及也”。意思是，現在的人每天都在吃稀飯，但是不知道它的妙處。可當他生病的時候，吃了粥，才覺得它跟臟腑之間，好像完全的相匹配，非常契合了，其它的任何東西卻都沒有粥這麼好。由此可見米當作藥來吃的話，對生病的人來說還是非常好的。

任何一種米谷都可以煮成飯，在李時珍先生所寫的《本草綱目》裏選取了《本草拾遺》的一段，說“飯食，諸谷皆可為之”，也就是說八谷都可以煮做飯用，可是又各隨米本身的藥性，還都有一些不同的。

《本草備要》記載：粳米甘涼，具足天地中和之氣，可以調和胃氣。粳米的顏色是白的，白就能夠入肺，有除煩清熱的效用。並且把粳米煮成汁喝的話，能止渴。用米止渴的特性，比現在的飲料，例如可樂、汽水的止渴效用好得多。

古時候有許多的處方使用米做為解渴良藥的。例如張仲景處方的“白虎湯”、“桃花湯”、“竹葉石膏湯”，都用它來清熱除煩。全都是用米的甘涼之性，而達到了除煩止渴效果，是非常了不起的做法。張仲景還有一個處方叫做“麥門冬湯”，“麥門冬湯”是用以“止逆下氣”，咳嗽類的氣往上逆病，非常的難受，這個湯方就可把逆氣往下拉。在“麥門冬湯”之中也用了粳米。事實上“麥門冬湯”用於一般的咳嗽，以那些慢性的咳嗽病為主，能補肺氣又能拉下上逆的肺氣。


發稿：2023年7月8日